One reason is that employers want to check how well you can talk and explain things. Communication is really important in most jobs, but you can't really see that just by looking at someone's resume. In an interview, you have to answer questions and talk about yourself, so it's a good way for them to see if you can communicate clearly.
一つの理由は、雇用主がどれだけ上手に話したり説明したりできるかを確認したいからです。コミュニケーションはほとんどの仕事で本当に重要ですが、履歴書を見るだけではそれがわかりません。面接では質問に答えたり自分について話したりするので、明確にコミュニケーションが取れるかどうかを確認する良い方法です。